兵庫県加東市東条・特A地区の山田錦、力強い生命力と健全な発酵力を持つ熊本発祥の9号系酵母を使用し、過剰な香りではなく、丁寧な醸造の副産物として上品な吟醸香を持つ純米大吟醸を醸しました。
高品質の米の限界値に挑むべく、蔵の現時点では最高の精米歩合２５％を実現。
高知県、魚梁瀬地区甚吉森を源とする奈半利川の超軟水で細やかに醸した自然からの恵みをご堪能ください。